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無洗米処理後の米粒は透きとおるようにツルツル、ピカピカです。

• とがないのでお米の粒が割れにくく食感を落としません。
• 米粒が割れて流出した澱粉による炊きムラも少なくなります。
• ヌカが落ちていますから真っ白に美しく炊き上がり、時間がたっても黄色く変色しにくいです。
• 澄んだ香りの良いご飯に炊き上がります。

• お米とお水をなじませるため、軽く混ぜてから炊いてください。
• ヌカがお米の吸水をジャマしませんから、お水は多めにして炊いてください。
  お水が足りないと芯が残ったような炊き上がりになることがあります。
  でも家庭用の炊飯ジャーでしたら、通常より1〜2ミリほど高めの水位でじゅうぶんですよ。
  最近は無洗米用の水位が指定されている製品もあるようです。いろいろお試しいただいて、お好みの水量を見つけてくださいね。

ヌカをはがれやすくするのに少量の水を使いますが、それもタピオカが吸着してくれますので、【吟精】の製造過程で環境を汚す廃水はまったく出ません。
さらに、一度使ったタピオカは、独自の技術でヌカをキレイに取り除き、また使うことができます。

このごろよく耳にする言葉で、人に優しく、自然にやさしい物や生活形態のことを『LOHAS』（ロハス）と呼ぶそうですが、新潟ケンベイ無洗米【吟精】はまさに『LOHAS』なお米といえるのではないでしょうか。
（LOHAS… Lifestyles of Health and Sustainability の頭文字だそうです。


ちなみに、どうしても洗いたい！という時は、たっぷりの水でサッとすすいでください。
その場合でも水がなじむ程度にして、ゴシゴシととぐのはお避け下さい。
白くモヤモヤ出てくるものは旨み成分です。なるべく流してしまわないようにお気をつけください。